메밀차 효능 | 부작용

메밀국수나 메밀전으로 만들어 일상의 별미로 즐기던 메밀은 사실 교맥이라는 이름으로 오랜 옛날부터 한방의 본초로도 이용되어 왔습니다. 최근에는 특히 현대인의 건강에 효과가 크다는 이야기가 알려지면서 메밀의 약성을 쉽게 섭취할 수 있는 메밀차가 인기를 끌고 있습니다. 이 글에서는 메밀차의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

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메밀이란

 

메밀은 우리나라에서 5세기 경부터 재배가 시작됐을 정도로 오랫동안 우리 식탁에 올라온 곡물입니다. 주로 구황작물로 많이 이용했는데, 생육 기간이 100일 정도로 짧으면서도 건조하고 척박한 땅에서도 잘 자라 농토가 부족한 산간 지역에서도 쉽게 재배할 수 있었기 때문입니다. 강원도에서 메밀을 많이 재배하고 메밀 관련 음식이 다양하게 개발된 것도 이런 이유입니다.

 

메밀은 '뫼밀'이라는 말에서 유래되었습니다. '뫼'는 산이라는 뜻으로, 산에서 나는 밀이라는 말이 발음하기 편하게 메밀로 변한 것입니다. 메밀은 흔히 모밀이라고도 하는데, 낱알 모양이 보통 밀처럼 동그랗고 길쭉한 게 아니라 상대적으로 짤막하고 모가 나서 그런 이름이 붙었다고 합니다. 그런데 밀이라는 이름이 붙었지만 실제 밀로 분류되는 곡물은 아닙니다.

 

메밀이 현대인에게 좋다고 하는 것은 영양소가 풍부할 뿐 아니라 당뇨, 심혈관계 질환 같은 현대병을 예방해 줄 수 있는 다양한 성분들이 많이 들어 있기 때문입니다. 메밀에 들어 있는 대표적인 영양 성분을 보면 다음과 같습니다.

 

 

메밀의 영양 성분

 

도정된 메밀 100g에 들어 있는 성분입니다(식품의약품안전처 자료).

 

• 단백질 : 하루 권장섭취량의 25%에 해당하는 많은 양이 들어 있습니다. 약 13.6g입니다. 메밀 단백질은 글루텐이 없고 필수아미노산을 포함한 다양한 아미노산이 균형 있게 들어가 있는 품질이 좋은 단백질입니다. 아미노산 중에는 특히 라이신과 아르기닌이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 식이섬유 :  식이섬유 역시 하루 권장섭취량의 25%에 해당하는 6.3g이 들어 있습니다. 이중 대부분은 불용성 식이섬유로 변비를 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 미네랄 :  다양한 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 마그네슘은 하루 권장섭취량의 77%, 구리 68%. 인 65%, 망간 49%, 아연 36%, 철 23%, 칼륨 13%의 양이 들어 있고, 이 외에도 셀레늄과 칼슘, 몰리브덴 등이 함유되어 있습니다. 
• 비타민B : 음식을 에너지로 바꾸고 조직의 성장과 기능에 중요한 역할을 담당하는 비타민B군 중에는 비타민B1이 하루 권장섭취량의 38%, 나이아신 35%, 비타민B2 18%, 엽산 10% 등이 들어 있습니다.

 

메밀에는 이와 같은 주요 영양 성분 외에도 항산화제인 루틴과 퀘르세틴, 비텍신, D카이로 이노시톨 같은 식물 화합물이 일반 밀이나 다른 곡류보다 훨씬 더 풍부하게 함유되어 있습니다. 

 

 

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메밀차 효능

 

메밀차는 메밀에 들어 있는 좋은 영양소와 식물 화합물들을 손쉽게 섭취할 수 있는 방법입니다. 메밀차가 갖고 있는 다양한 효능 중에 대표적인 것들은 다음과 같습니다.

 

 

1. 혈당 관리에 도움을 줍니다.

메밀은 쌀이나 밀가루와는 달리 GI지수가 높지 않은 곡물입니다. 식후 혈당이 급격히 상승하지 않아 당뇨병 환자들에게도 안전하며, 메밀에 함유되어 있는 D카이로 이노시톨 같은 화합물은 인슐린 민감도를 높여 혈당 조절에 도움을 줍니다. 또한 메밀에 함유되어 있는 메밀 농축액이 혈당 수치를 12~19% 낮춘다는 연구 결과도 있습니다.

 

2. 심혈관계 질환 개선에 도움이 됩니다.

루틴이나 퀘르세틴 같은 항산화물질들과 식이섬유, 마그네슘 등은 혈관을 깨끗하게 하고 심장을 튼튼하게 만드는 데 도움을 줍니다. 특히 루틴은 혈전을 예방하고 혈압을 감소시키며, 식이섬유는 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤은 낮추고 좋은 콜레스테롤인 HDL콜레스테롤 수치는 높여서 심혈관계 질환 개선에 도움이 됩니다.

 

3. 장 건강에 도움을 줍니다.

메밀에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유는 변의 부피를 늘리고 장의 연동운동을 촉진해서 배변을 원활하게 하고 변비를 예방해 줍니다. 또한 장 내 유익균의 활동을 도와 건강한 장을 만드는 데 도움을 줍니다.

 

4. 체중 관리에 도움이 됩니다.

메밀차는 다른 차와는 달리 칼로리가 적고, 항산화물질로 인해 지방 대사작용이 촉진되면서 비만 예방에 도움을 줍니다. 

 

5. 만성 질환 예방에 도움을 줍니다.

메밀에 많이 함유되어 있는 루틴과 퀘르세틴, 비텍신 같은 항산화물질은 체내 활성산소의 활동을 억제해서 세포가 손상되는 것을 막고, 염증이 생성되지 못하게 해 암과 같은 만성질환을 예방해 주는 데 도움을 줍니다. 

 

 

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메밀차 부작용

 

메밀은 오랫동안 식품으로 이용되어 온 곡물로 심각한 부작용은 없는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 일부 사람들에게는 다음과 같은 특정 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

미네랄 흡수 저해

메밀에 함유되어 있는 탄닌은 철과 같은 일부 미네랄이 흡수되는 것을 방해합니다. 빈혈약을 복용하는 경우는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

알레르기

일부 사람들에게는 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 메밀차를 마신 후 두드러기나 가려움증, 피부 발진 등의 알레르기 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단해야 합니다.

 

 

 

 

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