마누카꿀UMF15 의미

다른 꿀들과 달리 식용보다는 어떤 치료 효과를 기대하고 섭취하는 마누카꿀은 약성이 뛰어난 것으로 유명합니다. 이런 마누카꿀을 구입해 보면 일부 제품들 라벨에는 특별한 표식들이 들어가 있어 그 의미가 무엇인지 궁금하곤 합니다. 이 글에서는 마누카꿀 라벨의 표식 중에서도 UMF와 그 옆에 붙어 있는 5, 10, 15와 같은 숫자가 무엇을 의미하는지 알아보겠습니다.

 

 

 

 

---

 

마누카꿀이란

 

마누카꿀이란 우리가 흔히 꿀의 밀원이 아카시아나무면 아카시아꿀, 밤나무이면 밤꿀이라고 부르듯이 마누카라는 나무가 밀원인 꿀을 말합니다. 

 

마누카꿀이 뛰어난 효능을 갖는 것은, 바로 이 마누카나무에 들어 있는 좋은 약성의 물질이 마누카꿀에 들어 있기 때문입니다. 마누카는 오일로 유명한 티트리와 같은 과의 나무인데, 원산지는 호주이지만 요즘에는 뉴질랜드에서 더 흔하게 찾아볼 수 있고, 마누카꿀이 명성을 얻게 된 것도 뉴질랜드가 개발하고 관리하면서 비롯되었습니다.

 

마누카꿀 속에는 메틸글리옥살(MGO), 렙토스페린, 디히드록시아세톤(DHA), 히드록시메틸푸르푸랄(HMF)이라는 4가지 고유한 물질이 들어 있습니다. 이 물질들이 마누카꿀의 특별한 효능을 나타내는데, 이 4가지 물질들을 다른 벌꿀과 마누카꿀을 구별하는 마누카 고유인자(UMF, Unique Manuka Factor)라고 합니다. 당연히 이 마누카 고유인자가 많이 함유되어 있을수록 효능이 좋습니다. 

 

우리나라에서도 가짜꿀이 있고 진짜꿀이라고 해도 다양한 품질의 꿀이 있듯이, 마누카꿀 역시 품질이 일정하지가 않아 품질에 따라 구별할 필요가 있었습니다. 더구나 마누카나무에서 채취한 꿀이면 구분 없이 모두 다 마누카꿀이라고 판매가 되고, 또한 인기도 많고 가격도 비싸다 보니 다른 꿀을 섞어서 마누카꿀이라고 파는 경우도 있었습니다. 

 

이런 문제 때문에 일찍부터 마누카꿀을 연구하고 개발해 온 뉴질랜드에서는 마누카꿀을 마누카 고유인자 함량에 따라 등급을 나눠 마누카꿀의 품질과 효과를 보증하는 시스템을 운용하게 되었는데, 그것이 바로 UMF 등급 시스템(UMF Grading System), 즉 마누카 고유인자 등급시스템입니다.

 

여기에서는 마누카 고유인자 함량이 일정 수준 이상이 되면 UMF란 표식과 함께 함량에 따른 수치를 표시합니다. UMF15란 바로 이 등급시스템에서의 등급을 나타내는 것으로, UMF 옆의 숫자는 고유인자를 측정하여 수치화한 것입니다.

 

 

---

 

마누카꿀 UMF15 의미

 

뉴질랜드에서는 이 등급시스템을 뉴질랜드 정부의 감독하에 UMF Honey Association이라는 단체가 운용하고 있습니다. 이 단체가 설명하고 있는 UMF, 즉 마누카 고유인자를 구성하는 4가지 물질들의 역할은 다음과 같습니다.

 

■메틸글리옥살(MGO)

마누카꿀의 항균 특성을 나타내는 중요한 효능 측정 기준입니다. MGO의 농도가 높을수록 항균력이 강합니다. 

 

■렙토스페린

렙토스페린은 마누카꿀에서만 발견되는 화합물로 자연적으로만 생성될 수 있습니다. 마누카꿀의 진위여부를 측정하는 기준입니다. 렙토스페린은 항염작용이 있으며 UMF 등급이 높을수록 많이 함유되어 있습니다.

 

■디히드록시아세톤(DHA)

마누카꿀에 함유되어 있는 디히드록시아세톤은 천천히 MGO로 변환됩니다. DHA 함량이 높을수록 마누카꿀에 함유된 MGO의 수명이 길어집니다. 1㎏당 70㎎ 이상의 DHA가 함유되어 있어야 UMF 인증을 받을 수 있습니다.

 

■히드록시메틸푸르푸랄(HMF)

HMF는 마누카꿀의 신선도를 나타냅니다. 해당 꿀이 마누카꿀 고유의 생명력을 유지하고 있는 최상의 상태임을 보장하는 인자입니다.

 

---

 

뉴질랜드 협회에서 인정하는 최저 등급은 UMF5이며 최고 등급은 UMF25+입니다. 숫자가 클수록 MGO와 렙토스페린 등이 많이 함유되어 있고 건강상의 이점과 항균 특성이 더 좋습니다. 일반적으로 UMF의 숫자는 다음과 같은 것을 의미합니다.

 

■UMF5 ~ UMF9

마누카꿀로써의 유용한 특성은 없습니다. 일반 벌꿀 정도의 효능을 나타냅니다.

 

■UMF10 ~ UMF14

마누카꿀로써의 효능이 나타납니다. 일정 수준의 치료효과가 있습니다. 숫자가 높을수록 항균작용이 더 좋습니다.

 

■UMF15 ~ UMF20 이상

치료 효과가 좋습니다. 활성 세균을 죽이는 데 뛰어난 효능을 보입니다. MGO의 효과가 뚜렷하게 나타납니다.

 

마누카꿀 UMF15는 마누카꿀에게 기대하는 효능이 제대로 발휘되는 단계를 나타냅니다. 마누카꿀을 특별한 치료 목적을 갖고 구입하는 경우는 UMF15 이상의 등급을 구입하시면 원하는 효과를 보실 수 있습니다. 

 

 

 

 

매스틱 매스틱검 효능과 부작용

 

오레가노 오일 효능 | 사용법 | 부작용

 

산양유 단백질 효능 | 산양유 초유 단백질