애사비 효능과 부작용

애사비는 애플사이다비니거를 줄인 말로 사과를 사용해 만든 식초를 말합니다. 다른 식초처럼 조미료로 사용되기도 하지만 특히 소화 개선에서 체중 감소에 이르기까지 다양한 건강상의 효능을 보여 최근 몇 년 동안 많은 인기를 끌고 있습니다. 이 글에서는 애사비의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

애사비란

애사비는 사과를 발효시켜 얻는 사과식초입니다. 사과에는 과당, 포도당, 자당 형태의 탄수화물이 풍부합니다. 발효 과정에서 이러한 당분은 먼저 알코올로 전환된 다음, 아세트산으로 다시 전환되어 식초의 강한 신맛을 갖게 합니다.

 

애사비의 독특한 신맛과 강한 향은 감각적 특성일 뿐만 아니라 강력한 생리활성 성분을 나타내는 지표이기도 합니다. 애사비는 일반적으로 연한 갈색을 띠며, 주요 화학 성분은 아세트산으로 식초의 약 5~6%를 차지합니다.

 

애사비에는 이 외에 식이섬유와 비타민B, 비타민C 등의 비타민을 비롯해 소량의 미네랄이 들어 있지만, 대부분 아세트산과 물로 구성되어 칼로리와 영양분은 적습니다. 그러나 애사비의 가치는 그 안에 다량으로 함유되어 있는 다음과 같은 생리활성 물질들의 다양한 효능에서 찾아볼 수 있습니다.

 

아세트산

애사비의 주요 성분으로 식욕 억제, 혈당 조절, 콜레스테롤 수치 개선, 면역력 증진 등의 효과를 보입니다.

 

폴리페놀

케르세틴, 카테킨, 클로로겐산 등의 폴리페놀로 항산화 효과가 뛰어납니다. 신체의 산화 스트레스와 염증을 억제해 만성질환을 예방해 줍니다.

 

프로바이오틱스

장 내 유익균의 성장을 촉진하고 장 내 환경을 개선해 줍니다.

 

 

애사비 효능

오랜 옛날부터 자연요법에 사용되어 온 애사비는 현대에 들어와 다양한 건강상 효능이 과학적으로 밝혀졌습니다. 그중 대표적인 것은 다음과 같습니다.

 

1. 체중 감량을 도와줍니다.

신진대사를 촉진하여 신체의 칼로리 소모 속도를 높이고, 식욕을 줄이며 포만감을 높여 체중 감량에 도움을 줍니다. 한 연구에 의하면 애사비를 매일 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 뱃살과 허리둘레 및 혈중 중성지방이 감소하는 것으로 나타났습니다.

 

2. 혈당 관리에 도움이 됩니다.

아세트산은 탄수화물이 많은 식사에 대한 반응으로 인슐린 민감성을 향상시킵니다. 또한 전분의 소화 속도를 늦춰 포도당이 혈류로 점진적으로 방출되게 해서 혈당 관리에 도움을 줍니다. 인슐린 저항성이 있는 사람의 식후 혈당과 인슐린 수치를 크게 낮춘다는 연구 결과가 발표되기도 했습니다.

 

3. 심혈관계 건강을 개선해 줍니다.

애사비의 아세트산은 간에서 콜레스테롤과 중성지방이 합성되는 것을 감소시켜 주고, 클로로겐산 같은 항산화제는 죽상경화증의 위험 요소인 LDL콜레스테롤의 산화를 방지해 심혈관 건강을 개선해 줍니다. 또한 애사비를 섭취하면 수축기 혈압과 이완기 혈압을 낮추는 데 도움이 된다는 것도 밝혀졌습니다.

 

4. 소화기 건강을 도와줍니다.

위산도를 증가시켜 단백질과 지방을 보다 효율적으로 분해해서 소화에 도움을 줍니다. 또한 애사비에 들어 있는 프로바이오틱스는 장 내 세균총의 균형을 촉진해서 소화기 건강을 증진시킵니다. 

 

5. 피부 건강을 개선해 줍니다.

애사비를 피부에 바르면 피부의 pH가 변경되면서 박테리아와 곰팡이가 서식하기 어려워집니다. 또한 아세트산은 천연 각질제거제 역할을 해서 죽은 피부 세포를 제거하고 피부 표면을 건강하게 만들어 줍니다. 

 

6. 항균 효과가 있습니다.

아세트산은 특정 박테리아와 바이러스의 세포막을 파괴해서 제거합니다. 천연 소독제와 방부제 역할을 하며, 특히 구강 미생물에 대한 항균 활성을 보이는 것으로 밝혀졌습니다.

 

 

애사비 부작용

애사비는 일반적으로 대부분의 사람들에게 안전하지만, 대량으로 섭취하거나 희석하지 않고 섭취하면 여러 가지 부작용이 발생할 수 있습니다.

 

치아 법랑질 침식

아세트산은 치아 법랑질을 악화시켜 충치를 증가시키고 민감성 치아로 만들 수 있습니다.

 

식도 통증

희석되지 않은 애사비를 섭취하면 식도 내막을 자극하여 통증과 불편함을 느낄 수 있습니다.

 

골밀도 감소

애사비를 과도하게 섭취하면 칼륨 수치가 낮아지고 골밀도가 감소할 수 있습니다.

 

소화 문제

일부 사람들에게는 메스꺼움이나 소화 불량 또는 속쓰림 등의 위장 장애를 유발할 수 있습니다.

 

약물 상호작용

이뇨제, 완하제, 당뇨병 및 심장병 약물 등의 특정 약물과 상호작용할 수 있습니다. 관련 약물을 복용하는 경우 섭취 전에 의사와 상담하시기 바랍니다.

 

지금까지 애사비, 즉 애플사이다비니거의 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다. 애사비는 하루에 10~30㎖가 적당한 양이며, 기호에 따라 물을 섞어 희석해서 마시면 됩니다. 조미료나 샐러드의 드레싱으로 사용하는 것도 애사비를 쉽게 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다.

 

 

 

 

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