차요테 효능 | 먹는 법

과일처럼 생으로 먹을 수 있고 채소처럼 다양한 요리에 식재료로 사용할 수 있는 차요테는, 우리 식탁에 올라온 지는 그렇게 오래되지 않았지만 아삭한 식감과 가벼운 단맛이 매력이 있을 뿐만 아니라 건강에도 좋아서 최근 많은 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 이 글에서는 차요테의 효능과 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

---

 

차요테란

 

차요테는 호박이나 오이, 멜론과 같은 과에 속한 식물로 멕시코 남부와 중미가 원산지인 여러해살이 덩굴성 열매채소입니다. 조롱박과 비슷한 모양에 껍질은 쭈글쭈글하고 녹색이나 흰색을 띠며 세로로 길게 주름이 나 있습니다.

 

요즘에는 원산지인 중남미뿐만 아니라 동남아시아에서도 많이 재배되고 있으며, 지구온난화에 따라 제주도에서도 노지재배에 성공하면서 우리나라에서도 많은 농가에서 재배를 하고 있습니다.

 

차요테는 열매를 비롯해 잎과 줄기, 씨앗, 줄기까지 식물 전체를 먹는데, 열매는 단단한 오이나 맵지 않은 무와 같은 맛이어서 과일처럼 생으로 먹기도 하고 샐러드나 찜, 볶음, 튀김 등의 다양한 요리에 이용하고 있습니다.

 

차요테가 사람들의 관심을 끄는 이유는 이렇게 식재료로 다양하게 이용할 수 있기 때문이기도 하지만, 칼로리가 100g당 16kcal에 불과하고 혈당부하지수 1의 저혈당식품이며, 포화지방이나 콜레스테롤이 없는 반면 수분과 식이섬유가 풍부하다는 점 때문이기도 합니다. 특히 전체 중량의 94% 이상을 수분이 차지할 만큼 수분이 많은데, 수박보다도 수분 함량이 더 높습니다.

 

차요테에는 필수비타민을 비롯한 다양한 영양소와 강력한 항산화 화합물이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 효능을 발휘합니다. 주요 영양성분은 엽산과 비타민C, 비타민K, 비타민B군, 칼륨과 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄과 식이섬유이고, 항산화제로서 퀘르세틴, 미리세틴, 캠페롤 등이 함유되어 있습니다. 

 

 

---

 

차요테 효능

 

차요테의 효능은 대부분 강력한 항산화제와 생리활성 물질에서 비롯됩니다. 항산화제는 활성산소의 영향으로 인한 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이며 산화 스트레스를 낮춰서 다양한 만성질환을 예방하고 완화하는 데 도움을 줍니다. 차요테의 대표적인 효능은 다음과 같습니다.

 

 

1. 혈당 관리에 도움을 줍니다.

총탄수화물 함량과 혈당지수가 낮아 당뇨환자에게 적합한 식품입니다. 수용성 식이섬유는 탄수화물 소화와 흡수 속도를 낮춰 식후 혈당 반응을 감소시킵니다. 또한 항산화제는 제2형 당뇨병과 관련된 효소의 활동을 억제해서 인슐린 민감성을 높여 혈당 관리에 도움을 줍니다.

 

2. 심혈관계 건강에 도움을 줍니다.

혈관을 이완시켜 혈액순환을 원활하게 하고 혈압을 낮춰 주는 등 고혈압, 고지혈, 혈류 장애와 같은 여러 심장 질환에 대한 위험 요인을 감소시켜 줍니다.

 

차요테에 풍부한 칼륨은 혈압을 낮추며 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다. 특히 항산화제인 미리세틴은 콜레스테롤을 낮추고 염증과도 싸워 만성 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

3. 체중 관리에 도움이 됩니다.

칼로리와 지방, 나트륨, 총탄수화물 함량이 낮아 체중 관리가 필요한 사람에게 좋은 식품입니다. 또한 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 음식 섭취를 줄이게 하며, 장의 연동운동을 촉진해 배변을 원활하게 해서 체중 관리에 도움을 줍니다.

 

4. 피부 건강을 개선해 줍니다.

비타민C와 퀘르세틴, 미리세틴 등의 항산화제는 활성산소로부터 세포를 보호해서 피부 노화를 늦추고 자외선에 의한 피부 손상에도 강력한 보호 효과를 나타냅니다. 또한 비타민C는 콜라겐 생성에 관여하여 피부를 탄력 있고 젊게 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

5. 임산부 건강에 도움을 줍니다.

엽산은 가임기 여성들의 필수영양소로 임신 초기에는 태아의 뇌와 척수가 제대로 발달하기 위해 엽산이 많이 필요합니다. 차요테에는 특히 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 적절한 엽산 섭취에 도움이 됩니다. 또한 수분 함량이 높고 식이섬유가 풍부해 임산부의 변비 예방에도 도움을 줍니다. 

 

6. 소화기 건강에 도움을 줍니다.

식이섬유는 장으로 내려가 유익균의 먹이가 되어 장 내 환경을 유익균이 많은 건강한 환경으로 만들어 줍니다. 차요테에는 플라보노이드가 함유되어 있는데, 이 화합물은 소화관의 노폐물 제거와 배설에 관여하는 소화효소가 잘 활동하도록 도와주는 역할을 합니다.

 

7. 간 건강에 도움을 줍니다.

지방 대사에 관여하는 효소에 영향을 끼쳐 간에 지방이 축적되는 것을 에방해 줍니다.

 

8. 체내에 수분을 공급합니다.

수분 함량이 수박보다 많습니다. 충분한 수분과 전해질을 공급해서 체내 균형을 맞춰 줍니다.

 

 

---

 

차요테 먹는 법

 

차요테는 식감이 무와 오이, 호박과 비슷해서 같은 방식으로 이용하면 됩니다. 껍질을 벗겨내고 과일처럼 생으로 먹어도 되고 볶음이나 찜, 튀김, 샐러드 등 다양한 방식으로 응용할 수 있습니다. 대표적으로 다음과 같은 요리로 이용할 수 있습니다.

 

■샐러드

깍둑썰기로 썰어 다른 야채와 함께 섞어 샐러드를 만들어 먹습니다.

 

■깍두기

무 대신 차요테를 이용해 깍두기를 담급니다. 차요테는 약간 단맛이 있으니 간을 할 때 감안해야 합니다.

 

■장아찌

깍둑썰기를 하거나 얇게 썰어서 장아찌를 만들어 먹습니다. 아삭한 식감이 좋습니다.

 

■고기쌈

무쌈을 먹듯이 고기를 먹을 때 쌈으로 만들어 고기와 함께 먹습니다.

 

■볶음요리

호박이나 오이를 볶듯이 볶아 먹습니다. 고기나 새우 등과 함께 볶아 먹어도 좋습니다.

 

■무침

얇게 썰어서 나물을 무치듯이 무침으로 만들어 먹습니다.

 

지금까지 차요테의 효능과 먹는 법에 대해 알아보았습니다. 차요테는 오랫동안 이용해 온 식품으로 심각한 부작용은 없는 것으로 알려져 있습니다. 다만 옥살산을 함유하고 있어 요로 결석이 있거나 신장 질환이 있는 분은 섭취에 주의하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

생들기름 효능 | 먹는법

 

카무트쌀 효능 | 먹는 법

 

오크라 효능 | 부작용 정리했습니다