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건강정보200

생들기름 효능 | 먹는법 들깨에서 짜낸 들기름은 참깨에서 짜는 참기름과 함께 우리 식단에서는 빠질 수 없는 식재료입니다. 참기름의 솔직하고 직선적인 고소함과는 달리 뭔가 야생을 느끼게 하면서도 진지한 맛이 담긴 들기름을 좋아하는 사람들이 많은데요, 요즘에는 그냥 들기름이 아니라 생들기름이 새삼 사람들의 관심을 받고 있습니다. 이 글에서는 생들기름이 일반 들기름과 다른 점과 그 효능, 그리고 먹는 법에 대해 알아보겠습니다. 생들기름과 들기름 생들기름과 들기름의 차이는 들깨에서 기름을 짜내는 방식에서 비롯됩니다. 우리가 보통 사용하는 일반 들기름은 들깨를 고온에서 볶아 짜낸 것입니다. 들깨는 그냥 먹어 보면 그렇게 고소하지 않습니다. 불에 볶아야 고소한 맛이 납니다. 더구나 온도가 높고 오래 볶을수록 고소한 맛이 강하고 기름을 많이.. 2023. 10. 12.
나또 효능 | 먹는 법 나또는 청국장과 유사한 일본의 발효식품으로 암모니아와 비슷한 냄새와 특유의 끈적거리는 식감 때문에 거부감을 갖는 사람들이 많지만, 세계 5대 건강식품 중의 하나로 선정될 만큼 효능이 많아 점점 더 많은 사람들이 나또를 찾고 있습니다. 이 글에서는 나또의 효능과 나또를 좀 더 편하고 맛있게 먹을 수 있는 방법에 대해 알아보겠습니다. 나또란 나또는 낫또, 낫토 등으로 다양하게 표기하고 있는데, 콩을 고초균, 즉 바실러스 서브틸리스 균으로 발효시켜 만든 발효식품입니다. 청국장 역시 콩을 고초균으로 발효시키는 것은 마찬가지이지만, 청국장이 고초균 종에 속하는 여러 균으로 발효하는 반면, 나또는 고초균 중에서도 나또균 한 가지로만 발효합니다. 나또에서 가장 눈에 띄는 것은 실처럼 길게 늘어지는 점액질입니다. 나또.. 2023. 10. 12.
히카마효능 | 먹는법 배 같기도 하고 무 같기도 하면서 아삭하고 시원한 맛을 가진 히카마는 요즘 건강에 신경을 쓰는 사람들의 식탁에 자주 오르는 식재료입니다. 생으로도 먹고 다양한 요리에 응용할 수 있을 뿐만 아니라 체중과 당뇨를 관리해야 하는 사람들에게 적합한 영양 성분을 가지고 있어서 식사나 간식으로 먹기에 이상적입니다. 이 글에서는 히카마의 효능과 먹는 법에 대해 알아보겠습니다. 히카마란 히카마(Jicama)는 멕시코가 원산지인 콩과 식물입니다. 우리가 아는 콩처럼 꼬투리가 있는 열매가 달리지만, 히카마 열매는 독성 물질이 있어서 먹지 않고 땅 속의 덩이줄기를 먹습니다. 멕시코 감자 혹은 얌빈, 콩감자라고도 부릅니다. 감자처럼 연한 갈색의 껍질을 벗겨 내고 하얀 속살을 먹는데, 수분이 많고 아삭거리는 식감이 배나 무를 .. 2023. 10. 10.
차즈기 효능 | 먹는 법 깻잎 모양의 잎이 자주색을 띠고 있는 차즈기는 차조기 혹은 소엽, 자소엽으로도 불리며 예전부터 본초로 사용되어 왔지만, 최근에는 눈 건강에 특히 효능이 있다는 이야기가 매스컴을 통해 널리 알려지면서 많은 사람들의 관심을 받고 있습니다. 이 글에서는 차즈기의 효능과 먹는 법에 대해 알아보겠습니다. 차즈기란 차즈기는 꿀풀과의 한해살이 풀로, 들깨와 같은 속의 식물입니다. 특유의 향이 있는 점이나 생김새도 들깨와 비슷한데, 들깨는 주로 식용으로 사용해 온 반면 차즈기는 약재가 그 주 사용처였습니다. 깻잎과 마찬가지로 잎과 씨앗을 모두 사용합니다. 차즈기는 전통적으로 기를 내리는 약물로 사용돼 기병을 치료하는 데 써 왔습니다. 또한 감기에 걸렸을 때 땀을 나게 하고 오심이나 구토로 갑갑할 때 속을 편안하게 하는.. 2023. 10. 9.
까마중 효능 | 먹는 법 항산화물질 중에서도 가장 탁월한 효과를 내는 것으로 알려진 안토시아닌이 블루베리로 대표되는 베리류에 많이 들어 있다는 것이 알려지면서, 한동안 많은 베리들이 외국에서 수입되는 등 큰 인기를 끌었습니다. 그런 중에 우리나라에서 자라는 토속 베리인 까마중의 안토시아닌 함량이 블루베리의 30배 이상 함유된 것으로 밝혀지면서 많은 관심을 끌고 있는데요, 이 글에서는 까마중의 효능과 먹는 법에 대해 알아보겠습니다. 까마중이란 까마중은 동그랗고 까만 열매 모양이 어린 스님의 머리 모양을 닮았다고 해서 붙여진 이름이라고 합니다. 예전에는 우리나라 어디에서나 잘 자라면서 가을이 되면 까맣게 익은 열매를 내놓아 어린아이들의 간식거리가 되곤 했는데, 까마중의 효능이 알려지면서 요즘에는 찾아보기가 그리 쉽지는 않습니다. 까.. 2023. 10. 8.
카놀라유 부작용 | GMO 카놀라유는 올리브유나 포도씨유와 같은 고급유에 속하면서도 가격이 상대적으로 저렴해서 우리나라에서 가장 많이 소비되는 식용유로 자리 잡고 있습니다. 그러나 최근에 카놀라유에 몇 가지 심각한 문제가 있다는 연구 결과가 발표되면서 많은 사람들이 카놀라유를 계속 사용해도 되는 것인지 궁금해하고 있습니다. 이 글에서는 카놀라유의 부작용과 GMO에 관한 문제에 대해 알아보고 그 답을 찾아보겠습니다. 카놀라유란 포도씨유나 해바라기씨유가 포도씨와 해바라기씨에서 추출한 기름인 것처럼, 카놀라유는 카놀라에서 추출한 기름을 말합니다. 그런데 카놀라라는 이국적인 이름을 갖고 있는 이 식물은 사실은 제주도의 봄 풍경을 노랗게 물들이는 유채꽃의 한 종류입니다. 유채꽃은 우리에게 잘 알려지지 않았지만 원래 기름을 추출하는 데 이용.. 2023. 10. 6.

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